育婴师的主要职责是专门负责照顾和培育0~3岁婴幼儿的生活和早期教育，他们的核心工作是围绕婴幼儿的成长和发展进行的。然而，在实际工作环境中，育婴师的具体职责可能会因家庭需求和服务合同的不同而有所差异。

一般来说，育婴师的主要职责包括但不限于以下几个方面：

1、婴幼儿生活照料：包括饮食、睡眠、清洁与卫生等方面的照顾。这通常涉及到婴幼儿的饮食安排、辅食制作、睡眠规律的培养以及日常清洁和卫生习惯的养成。

2、婴幼儿早期教育：育婴师需要了解婴幼儿的身心发展特点，制定适合其年龄阶段的早期教育计划，并进行实施。这包括感官刺激、运动训练、语言启蒙等方面的活动。

3、健康与安全：育婴师需要关注婴幼儿的健康状况，及时发现并处理可能存在的健康问题。同时，他们还需要确保婴幼儿的生活环境安全，避免发生意外伤害。

关于是否需要做饭和干家务，这主要取决于家庭的具体需求和服务合同的内容。有些家庭可能希望育婴师在照顾婴幼儿的同时，也能承担一些简单的家务工作，如做饭、打扫卫生等。然而，这并不是育婴师的核心职责，而且过多的家务工作可能会分散他们的注意力，影响对婴幼儿的照顾和教育质量。

因此，在选择育婴师时，家庭应明确自己的需求和期望，并与育婴师或家政公司进行充分的沟通和协商。同时，双方应签订详细的服务合同，明确职责范围和工作要求，以确保育婴师能够专注于婴幼儿的照顾和教育工作。

总的来说，育婴师的主要职责是照顾和培育婴幼儿，但具体是否需要承担家务工作则因家庭需求和服务合同而异。